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  • 2012-11-15 16:00:34 答
  • 做法

    芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。
    1. 问题:" 芹菜香菇炒肉 "
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  • 2012-11-15 16:00:18 答
  • 做法

    肉和香菇分别切片;
    2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
    3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
    4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
    5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
    1. 问题:" 芹菜香菇炒肉 "
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